虽然无数百年老店的金字招牌已经在我心里先后坍塌，但我终于还是忍不住去了一次老富春。原因很简单：第一，今天上午我有一点点的自由时间；第二，我没有吃早餐。况且老富春就在宾馆到汽车站的中间，顺路。
到老富春的时间是不尴不尬的。已过早餐点数，却还远未到午餐，餐厅里已经没有了点心的单点。于是只能点了一份12元的八件套，一个汤包，一杯茶。
点完单，落座。一分钟后茶到。茶是好茶，茶叶的份量也是恰好，心中略喜。六七分钟后点心到。这个速度并不算慢，许是人不多的缘故。接着，汤包即到。
富春汤包是维扬细点中的头牌，上次已经在新的富春大酒店试过，也有拍照，记得那个是10元。在老富春一个5元，不过大小也是减半。吃下来的感觉是水准老不如新。缘何？首先是汤汁。汤汁是汤包的灵魂，其鲜美与否直接影响到包子的质量。在这点上老略不如新。其次是大小。并不是说我以大为美，而是老富春的汤包大小比新富春缩小一半而其包子皮是一样厚薄的。汤包的包子皮的口感除了本身面的质量以外还要受汤汁的浸润才能充分发挥。新富春的由于包子内部的容量更大，汤汁亦更多，故而那层皮吃起来便更美。
那12元的八件套是一笼屉里的八样不同的小点，品种有包括鱼翅饺在内的两色蒸饺，荤素两色的烧卖，梅菜，猪肉，鸡粒三色馅的包子，还有一个松糕。吃下来只有鱼翅饺留下印象，其他的不过是些家常也能弄的出来的小吃，并无殊胜。比如那个驰名的翡翠烧卖,也不过是用马兰头豆干切得极碎极碎的末末做馅，然后馅中加糖做成略甜的口味罢了。若食客不是江南人，可能因为平日里接触不到这样的野菜馅而觉得特别，但在江南，这确是地道的家常粗吃，其料、其型、其味都离想像中的还差一大截子呢，更遑论什么当代维扬细点中的精品了。
吃过以后，穿行在扬州老城巷中，不觉又感慨起来，那杯茶的良好印象最终未能保持到最后。一直以来，我以为若享一餐上佳者有四样不可或缺。谓何？美食，美器，美室，美童者也。刚才只是略说了一下老富春的“食”，至于“器”“室”“童”三者我想不说大家也能想出个所以然来。对于老字号通常沦落到只取“美食”也就罢了，要是连“美食”都保不住，就光靠一个美名来赚钱，那也未免太悲哀了。
我想今后再要去富春，便去新富春罢了，或者还有更好的餐馆发现？
